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Union Régionale des SCOP & SCIC Auvergne-Rhône-Alpes

Actualité

12 Octobre 2012

Une boulangerie à mobilité éthique

 

La Naissance d’une Scop #16 : La Miecyclette

Trois jeunes entrepreneurs ont choisi le statut Scop pour La Miecyclette, leur boulangerie bio assortie d’un service de livraison à vélo, installée dans le 8e arrondissement de Lyon.

Le pain est un élément incontournable des habitudes alimentaires françaises, et fait souvent l’objet d’une attention toute particulière. Afin de garantir à leur produit des qualités gustatives de premier ordre tout en réduisant son empreinte écologique, les boulangers n’ont rien laissé au hasard, et ont construit leur projet en profondeur, avec des valeurs affirmées.

Cet engagement commence par le choix de matières premières locales issues de l’agriculture biologique, puis par une cuisson en four à bois – un choix qui reste rare, et particulièrement à Lyon. Destiné principalement aux épiceries, collectivités et restaurants, le pain est ensuite livré en vélo triporteur. Ce mode de déplacement, résolument orienté développement durable, permet à l’entreprise de gagner en identité et éthique ce qu’elle perd en zone de chalandise. Les particuliers pourront également se procurer du pain via des groupements d’achats ou en fin d’après-midi au fournil. Ces principes ont naturellement trouvé un écho dans les valeurs coopératives. L’écologie et la durabilité s’applique également dans le fonctionnement démocratique d’une Scop, autant que dans ses modes de gestion axés sur la pérennité de l’entreprise et la valorisation du travail.

La Miecyclette vient donc grossir les rangs des Scop de l’alimentaire, et porte à 31 leur nombre en Rhône-Alpes, dont 2 boulangeries bio. L’accompagnement de l’Union Régionale des Scop suit lui aussi une logique de développement durable, puisqu’après un appui complet à la création, toutes les Scop de la région peuvent compter sur un suivi opérationnel de consultants dédiés tout au long de leur existence.

Leur site internet

 

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